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A pioneira Calcilda Fernandes, 86 anos, é famosa em Campo Verde por realizar em sua propriedade, a Fazenda Felicidade, a tradicional Festa de Nossa Senhora da Abadia, sempre no dia 15 de agosto. A mesa farta de doces e biscoitos feita por ela encanta os olhos e abre o apetite dos festeiros.

Na manhã desta terça-feira (13), Dona Cacilda ensinou uma das receitas que fazem parte do seu caderno onde guarda o segredo de diversos outros pratos, doces e bolos a um grupo que participa das atividades do Centro de Atendimento ao Idoso Benno Johner.

A receita ensinada foi a do biscoito “francisquito”, que, segundo a confeiteira, tem mais de 100 anos. A guloseima é tradicionalmente servida na também tradicional festa de São Francisco de Assis, realizada há mais de 110 anos na comunidade Ponte Alta, em Chapada dos Guimarães.

A receita, repassada a Dona Cacilda por sua mãe, é simples e fácil de preparar. Leva farinha de trigo, fermento, ovos, açúcar e uma pitada de sal. Porções da massa resultantes dessa mistura são transformadas em pequenas bolinhas e, depois de prensadas com as mãos, são divididas ao meio, ganhando um aspecto estilizado de uma figura humana. Daí vem o nome “francisquito”.

O biscoito, de acordo com Dona Cacilda, vai bem a qualquer hora do dia, sendo ideal para o café da tarde. Os idosos que aprenderam a receita, além de mais uma opção para servir aos familiares, puderam também se divertir enquanto, literalmente, colocavam a mão na massa.